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【炭烤肉類】你若怕髒不敢吃，那就大錯特錯啦~到寮國，千萬別錯過吃寮國的BBQ。

不敢吃大馬路邊的燒烤攤，可以跑去小吃巷或FOOD COURT或餐廳吃啊~~

在小吃攤選好後，都還會在炭烤爐上再火烤一陣子(真有細菌也被烤死了，就算吃到點寮國泥土也不嚴重!)，小販們都很會掌控火候，若有焦黑處都會處理乾淨，他們都懂吃焦黑食物影響健康，一般當地人還蠻有健康概念的，包括餐廳裡的烤肉都會烤完再做處理，端上來乾乾淨淨的外觀像是清水煮肉或蒸肉，吃起來卻有烤肉香味與口感，這點令我刮目相看。

炭烤小吃攤是豬牛雞鴨魚肉什麼都有，寮國的醃肉烤肉技術都很棒，之前說過了他們的食物口味不偏重，所以烤肉空口吃也好吃!又要說到啤酒了...Beer Lao難怪會賣翻，寮國烤肉與冰啤酒，又是套天作之合的速配組合。

喜歡吃魚的朋友，不妨吃吃他們的炭烤湄公魚(大隻肉多又便宜)，魚肉結實且不乾不腥。我不喜歡吃吳郭魚，但喜歡吃湄公魚。(以產量與價位來說，湄公魚就像我們在台灣吃吳郭魚吧。)

【寮式沙拉】一大包/一大盤!裡面什麼都有...不同顏色的生菜、蘿蔔、小茄子、生黃瓜、小蕃茄等等，這也是我的最愛之一，每天給我這一包就會很開心!

說有多健康就有多健康，裡面不只有豐富的纖維質與維生素，還有含蛋白質的水煮蛋。不怕洗不乾淨，寮國當地的農產品大多是"有機"的，沒錢買進口農藥啦~這一大包台幣40~60，還加蛋呢!

特色就是寮國的沙拉醬，白醬比美乃滋的口感清爽多了，不油不甜膩。若一天沒有吃很多青菜，這道料理就能吃到不同種類的蔬果，個人極力推薦在寮國每天吃生鮮蔬果，這些菜不用炒更營養。

【寮國凍肉麵包】寮國曾是法國殖民地，所以法國麵包屬於當地人所認知的"麵包"，說到麵包，他們直接聯想到的就是法國麵包!不像我們會想到吐司、菠蘿麵包......

麵包裡面的凍肉和越南凍肉差不多，也有夾黃瓜胡蘿蔔白蘿蔔等配料，差別是醬料的味道不同，寮國麵包攤大部分會加點肉鬆，也有不加的!

前面說了寮醬口味較清淡，也就是口感較清爽，塗上寮式辣椒醬更美味，法國麵包外酥內軟的口感極佳...一條我是吃不完的，圖片是半條，攤販會切成一半!

圖片中是當地人喜歡吃的一間麵包攤所賣的凍肉麵包，冷的吃也很好吃，一次吃不完需放冷藏，晚點再拿出來不用再烤也好吃。

我去過某些較講究的攤位吃凍肉麵包，他們會再將法國麵包烤熱一次才夾料進去，那種外皮有點熱熱酥脆的凍肉麵包也非常美味!

★這個凍肉麵包搭配寮國咖啡很速配，凍肉麵包配一杯熱拿鐵...人間美味!超享受!