說到熱帶水果，我的最愛排名第一的是椰子!在寮國走到哪兒，看到新鮮椰子都有想喝想吃的慾望。
到了亞熱帶國家，我幾乎每餐都吃寮國辣椒...無辣不歡，且天天喝咖啡，所以特別留意體內冷熱協調，喝椰子水吃椰肉是最直接有效的降火方式。
在寮國喝椰子水，比在台灣喝更便宜，10000kips(台幣40)一大顆，椰肉亦會加入杯中，這是椰子的精華，也是珍貴的一部分，當地人用椰肉做料理與湯頭。
椰殼大有用途，當地創作達人在椰殼上作畫雕刻，成為手工藝術品如項鍊或擺飾品等，它還能當吊飾與盛器，看看這綁在樹上的花盆...渾然天成的美~~
還想到什麼熱帶水果?木瓜...很重要的，這是當地家家戶戶的料理食材!芒果，那邊的芒果大顆，香甜多汁!
我們喜歡吃熟木瓜熟芒果，當地人喜歡吃的是青木瓜青芒果，以及青橄欖。
街邊路邊隨處看得到這種賣新鮮水果零食的推車...
有青芒果、青木瓜、橄欖、波蘿蜜...不同的熱帶水果，有趣的是當地人沾醬，看起來像.....不是水餃沾醬啦!
他們的水果沾醬做得真好，不但能平衡與去除未熟水果的酸澀味，且有帶著果香的酸甜味，比梅子粉味道清爽。
天啊~好多大顆大顆的波蘿蜜、鳳梨、火龍果!
很多很多的檸檬小番茄，很多香蕉巴蕉、很多龍眼荔枝紅毛丹、很多番石榴酪梨橄欖、很多百香果山竹楊桃、很多葡萄柚西瓜橘子...當然還有我不樂見的榴槤!
熱帶水果的色彩鮮艷，亮麗奪目，寮國市鎮中心的街邊處處可見充滿熱帶風情的現打果汁攤，有的兼賣一點新鮮水果，只想吃水果就要到早市夜市的選擇性較多。
我家餐廳隔壁雜貨店只買的到巴蕉香蕉、附近的韓國與日本超市也只買得到一兩樣水果，擺出來的分量很少。
寮國氣溫較高，水果容易腐壞，這也是沒拍水果攤的原因，早市的水果攤太多了!
台灣的水果攤與或超市會批售許多不同種類的水果，當地市場則是水果攤各自販售幾樣水果，想想沒冷氣又沒冰箱的，哪承受得了水果大量腐壞呢?
這種醜醜的橘子是當地的品種，價格較低廉，而且一看就讓人很安心...保證沒農藥!
這種迷你的一口橘，是從中國進來的，一般size外觀長得較漂亮的是從泰國進來的，價位稍高一些!我喜歡吃寮國當地產出的橘子!
我也喜歡吃寮國當地產出的百香果，別看它們外表乾乾醜醜的，裡面卻香甜多汁，好吃到爆!
寮國橘子是我補充纖維質排行的第一選擇，百香果是我補充維生素C的第一選擇，補充鉀與鐵元素的第一選擇是香蕉。
當地產量多價位低，水果是最天然的保健品，其實最主要的理由還是我喜歡它們沒農藥，覺得在寮國最大的好處是我吃得安心。
檸檬小番茄則是天天吃...寮國當地料理或沾醬多數都會添加新鮮檸檬與小番茄，聯想到用木舂咚咚敲的涼拌木瓜和涼麵，檸檬與小番茄是餐廳用量最大的新鮮水果。
PS. 早市離我們餐廳的距離不遠，走路20分鐘左右，一大早走路來回早市也算做足晨運了。
當然有時也會託廚師去早市時幫我買啥買啥的，份量都會寫得很清楚，我的經驗是一天要吃多少買多少，不要有冷藏起來慢慢吃的念頭，因為新鮮沒加這加那的容易壞啊~
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